Tatami je pojam čije je podrijetlo na japanskom jeziku. To je površina na kojoj se vježbaju razne borilačke vještine i obavljaju se određene aktivnosti u japanskim kućama.
Tatami je prostirka koja se obično pravi od slame, mada trenutno postoje i tatami izrađeni od sintetskih materijala. Tradicionalni dizajn japanskih domova uzima u obzir različite propise prilikom uređenja tatami prostirki u okruženju.
Konkretno, valja napomenuti da tradicionalni i klasični tatami iz Japana karakteriziraju sljedeće posebnosti:
- Izrađen je od rižine slame koja je zatim prekrivena drugim prirodnim proizvodom, poput bambusove igusa.
-Iako je bio prisutan u mnogim domovima, a i dalje je tako u drugima, to je upravo zbog toga što tatami ove vrste ne daje samo toplinu, već i ugodan osjećaj ugode i potrebnu tvrdoću.
Brojne su tvrtke, u Japanu i inozemstvu, koje se ne ustručavaju pribjegavati proizvodnji tatamija. Kako bi osigurali zdravlje i sigurnost svojih kupaca, ono što im čine je da im pruže garancije da njihovi proizvodi imaju zdravstveni certifikat koji potvrđuje da korištena rižina slama i bambus ne sadrže bakterije ili kukci bilo koje vrste.
U početku su tatami bili dodaci koji su pronađeni u kućama imućnijih obitelji, jer su dopustili da zemlju prekriju zemljom. S vremenom se njegova upotreba proširila i poprimila druge karakteristike. Primjerice, čajna ceremonija izvodi se na tatamiju.
Tatami prostirke također su zaslužile mjesto u borilačkim vještinama. Sport kao što su karate i judo često prakticira na tatami mat: natjecatelji dakle korak na njegovoj površini tijekom borbe.
Zove se tatami iwashi, s druge strane, gastronomski pripravak napravljen od srdele (vrsta ribe). Njegova priprema uključuje sušenje srdele na suncu, a zatim ih međusobno spajanje, formirajući svojevrsni list.
Jednom kada se iwashi tatami sastavi, može se rezati i koristiti u različitim jelima. Moguće je koristiti iwashi tatami kao aperitiv ili u obliku juha, da nabrojimo nekoliko mogućnosti.
Tatami iwashi također se smatra sakanom: pratnja alkoholnim pićima poput sake. U tom smislu, proizvod ispunjava ulogu sličnu španjolskim tapasima.
Od ovog jela vrijedi istaknuti nekoliko zanimljivih podataka:
-To se naziva tatami jer estetski podsjeća na gore spomenute prostirke od rižine slame iz Japana.
-Može se izrezati na različite veličine.
-To postaje jedno od najčešćih predjela koje se nude u japanskim restoranima uz pivo.
Na isti način ne možemo zaboraviti da je Tatami također naziv japanskog restorana u gradu Santander koji prima isti jer večere uživaju u obrocima dok sjede ili leže na spomenutim klasičnim prostirkama od slame.