Egipatska riječ keme postala je kemija, znanost orijentirana na analizu sastava, svojstava, strukture i promjena materije. Ova se znanost vezuje za alkemiju antike.
Moguće je prepoznati različite razrede kemije prema svome predmetu proučavanja. Organska kemija se fokusira na tvari čije molekule su ugljik. To znači da organska kemija proučava spojeve s ugljikom-vodikom, ugljikom-ugljikom ili drugim kovalentnim vezama.
Razvoj organske kemije povezan je s stvaranjem određenih metodologija za analizu tvari biljnog i životinjskog podrijetla. Pomoću otapala znanstvenici su počeli izolirati i sintetizirati razne organske tvari.
Osnova organske kemije, ukratko, je ugljik. Atomi ovog kemijskog elementa imaju valentnu ljusku s četiri elektrona. Da biste ga dovršili, morate formirati četiri veze s drugim atomima, prema takozvanom oktetskom pravilu. Stvaranje kovalentnih veza lako je za ugljik, koji svoju stabilnost postiže stvaranjem veza s drugim ugljikom u zatvorenim ili otvorenim lancima.
Organski spojevi mogu se definirati na različite načine prema funkcionalnosti, podrijetlu itd. Organska kemija u tom smislu govori o proteinima, lipidima, ugljikohidratima, alkoholima, ugljikovodicima i drugim spojevima.
Budući da su živa bića sačinjena od raznih organskih molekula, ova grana kemije vrlo je važna za razumijevanje života. Hrana i antibiotici, na primjer, izrađeni su od ugljika.
Povijest organske kemije
Općenito, koncepcija organske kemije povezana je s djelom Friedricha Wöhlera, njemačkog kemičara koji je 1828. otkrio da se amonijev cijanat (anorganska tvar) može transformirati u ureu (anorganska tvar prisutna u mokraći od razne životinjske vrste). Prije ovog otkrića, znanstvenici su bili uvjereni da je za provođenje sinteze organskih tvari potrebno da interveniraju živi organizmi, što su nazvali vitalnom silom .
Drugim riječima, otkriće Friedricha Wöhlera pokazalo je da organske tvari nisu toliko uklonjene od anorganskih tvari da između njih ne postoji neuništiva stijenka. Gotovo tri desetljeća kasnije, britanski kemičar po imenu William Henry Perkin slučajno je napravio prvo organsko bojilo dok je proučavao kinin; Njegova je kreacija danas poznata kao Perkinova slaba i pozitivno je doprinijela interesu koji je industrija pokazivala za organsku kemiju općenito.
Često se pojavljuju dvojbe o razlici između organske i biološke kemije; Ukratko, potonji se fokusira na molekule DNK, koje sa sobom nose svoju vlastitu povijest, a to znanstvenici mogu primijetiti kad ih proučavaju, dok organski oni ignoriraju juče, evoluciju tijekom svog života. povijesti, jer oni imaju samo podatke iz sadašnjosti.
Neki od prethodnih Wöhlerovih otkrića značajnih za organsku kemiju jesu:
* 1675. Lémerg je napravio klasifikaciju kemijskih proizvoda prema njihovom podrijetlu (životinjske, biljne ili mineralne);
* Lavoisier je 1784. dokazao da svi proizvodi životinjskog i biljnog materijala sadrže vodik i ugljik u svom sastavu;
* Berzelius je 1807. predložio razvrstavanje kemikalija u organske i anorganske.