Borbe s bikovima je disciplina koja se sastoji od održavanja vrste natjecanja s bika. Čovjek, pješice ili na konju, zadirkuje životinju kako bi je naljutio, a zatim demonstrira svoju spretnost dodavanjem njezinih naleta. Obično ova kulminacija kulminira ubijanjem bika.
Mnogi smatraju da je borba s bikovima umjetnost, iako drugi negiraju praksu zbog okrutnosti koju uključuju prema životinjama. Rituali i događaji povezani s borbom s bikovima vrlo su stari i datiraju još od prapovijesti.
Borba bikova može se shvatiti kao čitava kultura koja se razvija oko aktivnosti i koja uključuje tipičnu odjeću, upotrebu određenih instrumenata ili oružja, uzgoj životinja itd.
Od prapovijesti, borba s bikovima povezana je s hrabrošću: čovjek pokazuje svoju hrabrost okrenut biku. Trenutno je praksa također povezana s estetskim pitanjima, jer se uzimaju u obzir pokreti koje je napravio matador.
Borba bikova, posebno u proteklim desetljećima, uspjela je postati mjerilo u zemlji, pa čak i jedna od njenih atrakcija. Tako su, na primjer, bili poznati ljudi koji su došli u Španjolsku i njihov glavni cilj bio je prisustvovati borbama s bikovima, jer su bili oduševljeni njima. Govorimo o slavnim osobama poput Ernesta Hemingwaya ili Ava Gardner.
U mnogim su slučajevima te poznate osobe željele upoznati trenutke bikaša, ali popis bikoborca tijekom povijesti bio je ogroman. Međutim, među onima koji su postigli veći uspjeh i relevantnost su Manolete, Paquirri, José Tomás, Juan Belmonte, Antonio Bienvenida, Luis Miguel Dominguín, Paco Camino, Joselito el Gallo… Mnogi od njih vidjeli su kako su kasnije njihovi potomci slijedili njihove korake. To bi bio slučaj Paquirrija, čije su dvoje starije djece također borci s bikovima: Francisco Rivera i Cayetano Rivera, koji su također unuci majke matadora Antonija Ordoñeza.
Danas se borba s bikovima odvija kroz aktivnost koja je poznata i kao borba s bikovima. U Španjolskoj vrlo popularne borbe s bikovima odvijaju se u određenom ograđenom prostoru (koji se naziva bullring) i uključuju sudjelovanje nekoliko ljudi, od kojih je najvažniji bikov ili matador u ceremoniji. Na kraju bika, životinja umire.
Zbog svojih karakteristika postoji važan svjetski pokret koji se protivi borbi s bikovima i čak ga je uspio zabraniti u mnogim regijama. Branitelji bikova, s druge strane, uvjeravaju da tretman koji bik prima nije tako okrutan i tvrde da takva praksa omogućuje opstanak pasmine poznate kao borbeni bik.
Naime, oni koji se zalažu za ono što je, zbog sjećanja na prošlost, u Španjolskoj poznat kao "državni praznik", u mnogim sektorima također utvrđuje da je riječ o dvoboju licem u lice, čovjeku prije životinje. Štoviše, dodaju da obožavaju bika i da je rođen upravo da završi život u ringu.
Međutim, kao što smo spomenuli, postoje mnogi ljudi i skupine koji se protive borbi s bikovima, smatrajući to okrutnim ubojstvom životinja. Dakle, upravo je objašnjeno zašto se posljednjih godina povećao broj španjolskih građana koji podržavaju PACMA stranku, Životinjsku stranku, koja sebe definira kao "branitelja prava životinja, obrane okoliša i socijalne pravde".,