Latinska riječ Simila postignut talijanski kao griz i naš jezik kao griz, s naglaskom na E. Ime je dato vrsti pšeničnog brašna ili drugih žitarica koje se koriste za pravljenje različitih namirnica.
Da bi se dobila kaša, endosperm pšenice, zobi, raži ili riže obično se melje, da nabrojimo nekoliko mogućnosti. Rezultat je proizvod koji sadrži visoku količinu glutena, osim u slučaju rižinog zdroba (koji može sadržavati gluten, ali zbog kontaminacije drugim zdrobom).
S druge strane, matičnjak sadrži visoku razinu ugljikohidrata i bjelančevina što predstavlja zdravu hranu čije uključivanje u prehranu obično preporučuju nutricionisti.
Ostali podaci koji su od velikog interesa za kašu koje vrijedi uzeti u obzir i koji pokazuju važnost ovog proizvoda i na gastronomskoj i na zdravstvenoj razini su sljedeći:
-Vrlo je bogat vitaminom K i nema kolesterola. Iz ovog posljednjeg razloga utvrđeno je da je njegova konzumacija vrlo pogodna za ljude koji imaju visoku razinu kolesterola, što ozbiljno ugrožava i cirkulaciju krvi i stanje vašeg srca.
-Utvrđeno je da je također vrlo prikladna hrana za pojedince koji imaju problema s prekomjernom mokraćnom kiselinom. Gutanjem kaše što postignu je smanjiti ga i tako, između ostalog, suočiti se s bolestima i tegobama poput bolnog gihta.
-Na isti način, činjenica da ima nisku razinu natrija pridonosi tome da se njegov unos visoko preporuči onima s hipertenzijom.
-Osim nijansiranim koristima, prehrambeni profesionalci i liječnici prepoznaju da je kaša vrlo prikladna namirnica za poboljšanje metabolizma kostiju i postizanje ispravne koagulacije krvi,
-U cijelom svijetu postoji vrlo puno recepata i koji imaju kašu kao osnovni sastojak. Konkretno, među njima su muffini, juha od maslačka s mlijekom, salata od graška i štapići od rakova…
Uz kašu je moguće napraviti različite vrste tjestenine, od rezanci do njoka do lazanje i raviola. U stvarnosti, kaša omogućava pripremu mnogih vrsta tijesta, uključujući i one koje se koriste za proizvodnju tjestenine.
Još jedno jelo koje se pravi od zdroba je kuskus, tipičan za sjevernu Afriku. Iako postoji više sorti, uobičajeno je da se zdrob kuha na pari, stavljajući ga na gulaš dok kuha. Potom se gulaša poslužuje uz kuskus.
U francuskoj gastronomiji popularno jelo koje ima zdrob je quenelle. Da biste ga napravili, kaša se miješa s mlijekom, jajima i lukom (maslacem), a zatim se dodaje obrađeno meso, koje može biti piletina, govedina ili riba. Quenelles se može pržiti, kuhati u juhi ili pirjati.